Tartufo crémoso à la cuillère Brie de Melun Accord avec les vins :

Accord avec les vins : Pinot Auxerrois

Un final très long avec une belle matière en bouche

On utilise le Gorgonzola AOP avec un affinage de 80 jours comme base pour cette création

Cette fondue du Forez est vraiment étonnante par la saveur des ses arômes et la légèreté de sa texture qui oblige tout gourmet à l'essayer et peut être à l'adopter

pommes de terres aux truffes

Tartufo crémoso à la cuillère Brie de Melun Accord avec les vins :On utilise le Gorgonzola AOP avec un affinage de 90 jours comme base pour cette cration. Extrmement crmeux, intensment lisse au point d'tre presque liquide. Ensuite, on introduit un mlange de truffe (mixture secrte) et on laisse infuser pendant 15 jours. Suite cette infusion et vieillissement, le fromage est recouvert de fins flocons de truffe sche Prix : la coupe Poids : 7 kg Origine : Pimont, Lombardie (Italie) Matire grasse : 26% Intensit : Douce