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nez alliant fruits rouges et blancs
Ils sont ensuite foulés au pied dans un demi-muid pour une extraction en douceur
fermentation en cuve inox à basse température (18 à 19°C)
5(° alcool
Accord mets-vin : A servir avec viande en sauce telles daube
Mandala Rouge - AOC Ventoux 2015 Premium nez alliant fruits rouges etMandala est une cuve Originale et atypique puisqu'elle est issue de nos Mourvdre (60 %) de 50 ans et de nos Grenache (40%) de 45 ans ; un assemblage sans Syrah. Cette cuve est produite selon la maturit du Mourvdre qui ncessite des beaucoup de chaleur. Il lui faut des annes solaires comme en 2015. Ce vin subtil saura satisfaire les palais exigeants qui recherchent de la structure et de la finesse. Plus que quelques cartons en stock Vinification :
